1、烤全羊：这是内蒙古最具代表性的硬菜，亦然迎接稀客的最高礼遇。频繁选定草原上膘肥、体重合适的绵羊，过程屠宰、清洗等处分后，放入用黄泥砖头垒起来的烤炉当中焖烤。这种私有的烤制样貌能让羊肉受热均匀，烤好的羊肉外在金黄诱东谈主，皮脆肉滑，晴明金黄仁科百华快播，鲜香特地，吃起来肥而不腻，懒散着浅浅的果木焦香味。

2、手把肉：算作内蒙古的传统名菜，深受当地东谈主和搭客宠爱。作念法是将崭新的羊排等部位放入锅中，加水并加入一丝盐炖煮数小时。吃的技巧用手拿着热乎的肉，另一只手用小刀割下一块块羊肉，可径直吃品味其原汁原味的咸鲜，也不错蘸韭花酱等调料，别有一番风姿。这种浅近的烹调样貌最猛进程地保留了羊肉的鲜好意思和养分。

3、烤羊腿：选定羊后腿肉制作，比拟羊前腿仁科百华快播，后腿的口感愈加紧实。把处分好的羊腿架在炭火上烤制，跟着炭火的烘烤，羊肉逐渐变得金黄酥脆，产生诱东谈主的焦褐感。烤羊腿外焦里嫩，香酥软嫩，吃的技巧不错手持刀具，边切边吃，是沿途至极合乎多东谈主共享的可口硬菜。

4、蒙古血肠：血肠的选料主要为羊血，有的所在也会使用马血，再加入面粉、葱末等食材搅动成的面糊灌入肠衣。食用时不错浅近炖煮后径直用手执着吃，也不错切片码放在盘子中。作念好的血肠红润油亮，吃上去软糯鲜香，是内蒙古的特点好意思食之一。

5、烩羊杂：也叫羊杂碎，是将羊的血、肠、心、肝、肚、头、肺、蹄等全部清洗干净，然后放入有多样调料的锅里分手煮熟。这谈菜将蒙古东谈主对食材烹调厚爱本质本味的理念展现得长篇大论，成菜养分丰富，吃起来宽裕档次、鲜好意思无比。

6、风干牛肉：内蒙古的牛肉干又叫作念风干牛肉，有着上千年的历史。选定内蒙古自然草场上肥胖的牛肉，将崭新牛肉放在室外当然曝晒数月。制品性地细致，坚毅，闻上去香味甘醇，咬上去肉香四溢，越嚼越香，口舌常受接待的特点小吃和下酒佳肴。