在我国自古以来就有酿甜酒的习俗，像我的故地湖南邵阳、新化接壤的场合。每当秋天水稻丰充之后，农民一又友在享受丰充开心的同期，也会拿出部分的食粮来酿甜酒。不外酿甜酒并非用的宽泛大米，而是用的糯米。其次酿甜酒还需要用到相配费事的一种东西，酒曲，酒曲被合计“酒之魂”黑丝 足交，卓绝于啤酒中的啤酒花，是酿酒不能穷乏的东西。

说到酒曲就不得不提到一栽种物了，这栽种物是自然的酒曲，在农村农民一又友制作酒曲用的原材料等于它，李时珍在《本草纲领》里说：“惟造酒曲者用其汁”，它等于辣蓼草。辣蓼草在农村极为常见，可是当前跟着新一代东说念主的成长，越来越多的东说念主不料识，也不了解这栽种物。今天笔者就来带人人，重新意识并了解它。

意识辣蓼草、了解辣蓼草

辣蓼草，也叫辣蓼，因其滋味辛辣，故而得名。也有的东说念主叫它柳叶蓼，因为它的叶子细长像柳叶，且有辣味，故而有辣蓼草之名。辣蓼草是一种相配陈腐的植物，最早记录于秦汉期间，《礼记》、《神农本草经》中均有收录辣蓼草。

辣蓼草是蓼科、蓼属一年生草本植物，和农村湿地随地可见的金荞麦（国度二级要点保护植物）是同科不同属的“表伯仲”。辣蓼草茎赠给，节稍延长，相通于牛膝。它的叶子细长如柳叶，呈紫红色，上头有出奇多的黑点，辨识度很强。辣蓼草的花果期在5-10月，花绿白色或粉红色，密生，有点像它的“老表”金荞麦。

辣蓼草是一种很常见的草本植物，在我国散布很广，南北各省均有散布。出奇是南边相配的常见，心爱滋长在比拟湿润的场合，像干枯的鱼塘、小溪等地。

辣蓼草的食用价值

辣蓼草是一种相配有价值本草，最初辣蓼草的嫩苗它是不错食用的。在昔时东说念主们会采摘辣蓼草的嫩叶来手脚野菜食用，或凉拌或作念汤。其次

辣蓼

草仍是一种相配好的调味料，人人皆知说念辣椒是明朝的期间才传入中国的。

中国脉身不是辣椒的原产地，是以在明朝以前，

辣蓼

草皆是手脚一种调味品。因为它滋味比拟辛辣，是以在古代东说念主们皆是用它来代替辣椒

使用

的。《礼记》里说：“脍，秋用蓼。鹑羹、鸡羹、鴽酿之蓼”，可见辣蓼草在我国的食用历史口角常悠久的。

辣蓼草不错制作酒曲

辣蓼草不仅能吃，它仍是自然的酒曲。在民间老一辈东说念主，每当秋季莅临，皆会去地里采摘辣蓼草的果穗，用来制作酒曲。而使用酒曲酿的甜酒，不仅滋味甘甜，并且品性和口感皆口角常好的。铭刻小的期间外婆每年皆会酿甜酒，秋冬季节，来上一碗吵吵闹闹的甜酒煮蛋粗略甜酒汤圆，暖暖的。

好了，今天的著述就写到这里了。人人关于辣蓼草了解了吗？你意识辣蓼草吗？你还知说念辣蓼草哪些价值呢？在你的家乡还有辣蓼草吗？人人有什么思说的黑丝 足交，也不错不才方驳倒区留言，共享您的视力。